ادویه کاری ترکیبی معطر از چندین ادویه ارزشمند مانند زردچوبه، گشنیز، زیره، زنجبیل، فلفل سیاه، شنبلیله و سایر ادویه‌هاست که بسته به نوع و منطقه تولید، ترکیبات آن می‌تواند متفاوت باشد. این ترکیب علاوه بر ایجاد عطر و طعم مطلوب، ارزش تغذیه‌ای بالایی نیز دارد. ادویه کاری به دلیل وجود ترکیبات زیست‌فعال، به‌ویژه کورکومین موجود در زردچوبه، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است و می‌تواند به حمایت از سلامت دستگاه گوارش، بهبود هضم غذا و افزایش عطر و طعم طبیعی غذاها کمک کند.